Recetario de Mari: PASO A PASO POLLO EN SALMOREJO
1 ½ de pollo ( yo de muslos de pollo)
½ cabeza de ajos
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
3 ramitas de perejil
Sal gruesa al gusto
1 vaso de vino blanco ( vaso de los de nocilla)
1 vaso de aceite
½ vaso de vinagre
Unos granos de pimienta negra o una pimienta seca
Un gajito de tomillo.
Un chorro mas de aceite para freir el pollo
Preparación:
Limpie el pollo de piel y lo partí en dos:
en una batidora de vaso puse los ajos, el comino, el orégano, el perejil, la sal, el vino blanco, el aceite, vinagre y la pimienta, lo batí durante unos minutos y lo puse encima del pollo que tenía troceado, añadiéndole la hoja de laurel y el gajito de tomillo ( yo no lo puse porque no tenia en el momento):
el pollo con este adobo se guarda en la nevera de un día para otro.
Al día siguiente se pone una sartén al fuego, que cubrimos con aceite suficiente, para freir el pollo. Dejar que se dore poco a poco.
Una vez frito todo el pollo, se vuelve a poner dentro del caldero donde teníamos el adobo y se lleva al fuego para que hierva. Dejarlo a fuego bajo 10’
Por último se deja reposar un poco y listo para servir. Esta salsita quedo para chuparse los dedos …………..
NOTA: Para cambiarle el color a la salsa sólo hay que ponerle tres cucharadas de mojo picón y listo.
gracias ati guapa,te esta quedando un blog precioso,un beso
Que rico,... como añoro mi tierra .. mi gente , la comida,.. gracias por tu recopilatorio.. y por visitarme,.. luego añado tu enlace,.. es que justo ahora voy a comer algo. Besitos bego
Hola guapísima como te dije ya he hecho esta receta en vez de pollo utilice conejo y nos chupamos los dedos estaba riquísimo. Un saludo
Maria dolores, me alegra saberlo que bien!!! aqui lo tipico es conejo en salmorejo pero como en casa no gusta mucho los sustituyo por pollo, pero queda igual de riquisimo. Gracias Un besote
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